Legenda: B= Buono; A= Accettabile; I= Insufficiente; C/NC= Conforme/Non Conforme
13 marzo 2014 - Scuola Sbriscia
Rilievo: Pasta al tonno B avanza 1/3, frittata al pomodoro B avanza 1/3 (ma spreco contenuto rispetto al passato),insalata e radicchio B avanza 1/3, pane B avanza 2/3, pere B (gradite ai bimbi ma faticose da sbucciare in fretta per il personale perché piccole); Diete speciali C; qualità del servizio e HACCP B;ambiente e qualità arredi B
14 marzo 2014 - Scuola Perchi
Rilievo: Minestra farro e legumi B avanza 2/3, pesce panato B avanza 2/3 (molti bambini si rifiutano di assaggiare), insalata verde B avanza 3/3. Diete speciali C (salvo gradimento e modalità di gestione delle diete speciali); qualità del servizio A nei vari aspetti; Assistenza del personale scolastico e comportamento dei bambini A (pochi insegnanti fanno educazione alimentare, la gran parte mangia), attrezzature e procedure A, salvo pulizia refettori e locali accessori B; valutazione complessiva ambiente B
Stiamo lavorando per: Con questo menù molti bambini escono senza aver toccato cibo, con spreco enorme -> occorre lavorare per ridurlo
26 marzo 2014 - Scuola Frank
Rilievo: Pasta mediterranea A, tonno A, insalata A, Pane A, Mele A. Diete speciali C. Qualità del servizio B, tempistica A. Assistenza del personale scolastico A (se i bambini venivano stimolati all'assaggio del tonno, piace) comportamento dei bambini A. Documenti, attrezzature, procedure, pulizia A. Logistica A (le stoviglie sporche escono dallo stesso lato da cui entra il cibo), Locale I (non c'è uscita di sicurezza), altri locali A, sedie NC, condizionamento ambientale C salvo rumorosità NC, suggerite preparazioni alternative dello stesso alimento.
Stiamo lavorando per: Variare la modalità di presentazione dei cibi per aumentare il gradimento. Invitare i bambini all'assaggio.
27 marzo 2014 - Scuola Perchi
Rilievo: Passato di lenticchie B avanza 1/3, pesce panato B avanza 1/3, carote B avanza 1/3, pane B, ciambellone B (molto gradito) . Diete speciali C; qualità del servizio B nei vari aspetti; qualità ambiente/arredi complessivam B anche se permane, a causa del doppio turno, una I di poca igiene nel refettorio
28 marzo 2014 - Scuola Negromanti
Rilievo: Riso al ragù vegetale A avanza 1/3 (pomodoro poco cotto, c'è stato ripasso); arista di maiale al latte B avanza 1/3; cavolfiori gratinati B; pane B avanza 2/3; varietà di frutta (arance-mele-kiwi) B avanza 2/3 , ma i bimbi hanno potuto scegliere cose piaceva loro; Diete speciali C; qualità del servizio e HACCP B (le insegnanti non sollecitano i bimbi al pasto); qualità ambiente e arredi B
