Nell'ambito del progetto foodinsider (vedi post del 24 settembre scorso) abbiamo sottoposto i menu' delle scuole jesine al questionario a punti, uno strumento sviluppato dall'ASL2 di Milano per consentire alle commissioni mensa di avere strumenti per giudicare la qualità del proprio menù sulla base di parametri istituzionali, e possibilmente, chiedere di migliorarlo.
I menù jesini sono risultati nella fascia "Sufficiente con ampi margini di miglioramento", per cui si consiglia di modificare e integrare il menù individuando le aree più critiche o carenti su cui intervenire, con specifico riferimento a varietà, stagionalità, qualità delle materie prime e ricette (preferire ricette semplici e con poche manipolazioni).
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